So-net無料ブログ作成
検索選択

ある日の夕食【363】 [*料理]

夕食_150630_01.jpg
 
6月30日(火)の我が家の夕食。
残りものの食材に少し買い足して作る。
献立は…

キャベツ&水菜&たこのペペロンチーノ
*キャベツは一口大のザク切りに。
 水菜は根元を切り落としてよく洗い、食べやすい長さにきる。
 茹でだこも食べやすい大きさのそぎ切りにする。
 パスタを茹でる。茹で汁はおたま1杯強を取っておく。
 パスタを茹でている間、同時進行でフライパンにオリーブオイル・おろしニンニク(市販品)・
 輪切り唐辛子を入れ、弱火にかける。
 パチパチしてきたら、キャベツを加えて炒める。しんなりしてきたら塩・胡椒で調味。
 茹で上がったパスタ・パスタの茹で汁を加え手早く炒め合わせる。
 最後に水菜・たこを加え、サッと火に通しながらひと混ぜ。
 器に盛り、軽く黒胡椒をふる。

モッツァレラチーズやっこ
*モッツァレラチーズは水気をきり、1.5cm程度の角切りにする。
 プチトマトはヘタを取って縦半分に切る。
 小ネギは小口切りに。
 器にモッツァレラチーズ・プチトマトを盛り、小ネギ・白胡麻を散らす。
 醤油・ラー油をふって食べる。

にんじんとしめじのスープ
*にんじんは皮を剥いて細めの短冊切りに、しめじはいしづきを取って小房に分ける。
 鍋に水を沸騰させ、コンソメキューブを煮溶かす。
 先ににんじんから煮る。アクが出たらすくっておく。
 しめじを加えて生っぽさが消えるまでサッと煮る。
 味をみて、塩・胡椒で調味。
2015年3月29日に作ったものと同じ材料&作り方。

ノンアルコール類
*夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、
 私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。
 
夕食_150630_02.jpg

nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

ある日の夕食【362】 [*料理]

夕食_150629_01.jpg
 
6月29日(月)の我が家の夕食。
残りものの食材に少し買い足して作る。
献立は…

キャベツで麻婆茄子
*合わせ調味料(水・酒・砂糖・醤油・味噌・鶏ガラスープの素・おろしニンニク〈市販品〉・
 片栗粉)を作っておく。
 にんじんは皮を剥いて短冊切りに。キャベツはザク切りにする。
 ナスはヘタを取って縦半分(大きいものは縦4等分)に切ってから斜め切りにする。
 フライパンに胡麻油・輪切り唐辛子を入れて弱火にかける。
 中火〜強火に上げてナスから炒める。
 ナスに焼き色がついたら豚挽肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。
 挽肉がポロポロ状になったら、にんじん・キャベツの順に加え、更に炒める。
 全体がしんなりしてきたら合わせ調味料を加える。
 調味料の汁気を煮詰めながら、全体に絡める。
※ナスは切ってすぐに使う時は水にさらしてアク抜きしなくてもOK。
(揚げものや炒めものはさらさない方が楽なので、切ったらすぐに調理をすると良い)

十六穀ご飯

玉ねぎとわかめのスープ
*玉ねぎは薄切りにする。
 鍋に水を沸騰させ、鶏ガラスープの素を煮溶かす。
 玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで煮る(アクが出たらすくう)。
 酒・醤油(スープが色づく程度の量)を加える。
 乾燥カットわかめ(水で戻さなくてもOKなタイプ)を加えてサッと煮る。
 器に注ぎ、白胡麻をふる。
 好みでラー油を少量たらしても。

卵豆腐
*市販品の卵豆腐を器に盛り、付属のたれをかける。
 桜海老をのせる。

えのき茸と水菜の胡麻酢和え
*えのき茸は根元を切り落としてほぐしておく(長さによっては半分に切る)。
 熱湯でサッと茹でてザルにあげる。粗熱が取れるまで冷ましておく。
 水菜は根元を切り落としてよく洗い、食べやすい長さにきる。
 ボウルに砂糖・塩・酢・醤油を入れよく混ぜ合わせる。
 水気をしっかり絞ったえのき茸・水菜を加えて和える。
 器に盛り、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

ノンアルコール類
*夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、
 私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。
 
夕食_150629_02.jpg

nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

ある日の夕食【361】 [*料理]

夕食_150628_01.jpg
 
6月28日(日)の我が家の夕食。
残りものの食材に少し買い足して作る。
献立は…

チキン&キャベツカレー
*鶏もも肉は一口大に切り、塩少々をふる。
 玉ねぎは薄切り。にんじんは乱切り。キャベツはざく切りにする。
 フライパンにサラダ油を熱し、にんにく(すりおろしチューブ)を加える。
 にんにくがパチパチし始めたら、玉ねぎ・鶏肉・にんじん・キャベツの順に炒め合わせる。
 水・ローリエを加えて強火にかける。煮立ったら中〜弱火に落とし、アクをすくう。
 ローリエを取り出して一旦火を止めた後、カレールゥを加える。
 ルゥが溶けるまで混ぜ合わせたら、再び弱火にかける。とろみがつくまで煮込む。
 お椀など底が丸い器を型に使ってご飯を皿に盛り、乾燥パセリをふる。
 ご飯の横にカレーをよそう。
2014年12月20日に作ったものとほぼ同じ材料&作り方(今回はカレールゥ使用)。
※カレールゥには、ハウス「プライム バーモントカレー(中辛)」を使用。
 カロリー50%off[るんるん]

水菜とトマトの梅肉ドレッシングサラダ
*水菜は根元を切り落としてよく洗い、食べやすい長さにきる。
 トマトはヘタを取って、1.5cm程度の角切りにする。
 ドレッシングの材料(梅肉〈種を取って包丁で叩いたもの〉・胡麻油・砂糖・酢・醤油)を
 よく混ぜ合わせる。
 器に水菜を敷き、中央にトマトをのせる。
 ドレッシングをかけて食べる。
2014年11月16日に作ったものとほぼ同じ材料&作り方。
(プチトマトをトマトで代用。盛り付け方を変更。ドレッシングは「和える」→「かける」に)

えのき茸といんげんのスープ
*えのき茸は根元を切り落としてほぐしておく(長さによっては半分に切る)。
 いんげんは斜め切りにする。
 鍋に水・コンソメキューブを入れて火にかける。
 コンソメキューブが煮溶けたら、えのき茸・いんげんを加えてサッと煮る。
 器に注ぎ、黒胡椒をふる。

ノンアルコール類
*夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、
 私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。
 
夕食_150628_02.jpg

nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

ある日の夕食【360】 [*料理]

夕食_150627_01.jpg
 
6月27日(土)の我が家の夕食。
残りものの食材に少し買い足して作る。
献立は…

肉野菜の味噌炒め
*玉ねぎは薄切りに。にんじんは短冊切りにする。
 ナスはヘタを取って縦半分(大きいものは縦4等分)に切った後、斜め薄切りにする。
 フライパンに胡麻油を熱し、玉ねぎ・にんじん・ナス・豚小間切れ肉の順に炒める。
 肉の色が変わって全体に火が通ったら、調味料(酒・みりん・砂糖・醤油・味噌)を加え、
 炒めながら手早く混ぜ合わせる。
 付け合わせは、千切り黄パプリカ(生のまま)とザク切り水菜を混ぜたもの・串切りトマト。
※ナスは切ってすぐに使う時は水にさらしてアク抜きしなくてもOK。
(揚げものや炒めものはさらさない方が楽なので、切ったらすぐに調理をすると良い) 

十六穀ご飯

キャベツとコーンのスープ
*キャベツは太めの千切りに。
 缶詰のスイートコーンはザルにあげてサッと洗っておく。
 いんげんは斜め切りにする。
 鍋に水を沸騰させ、味覇(ウェイパァー)を煮溶かす。
 キャベツを加えて、くったりするまで煮る。
 コーン・いんげんを加え、生っぽさが消えるまで煮る。
(いんげんは別皿に取り出しておく)
 器に注いで黒胡椒を振った後、中央にいんげんをのせる。

長芋とブロッコリー・スプラウトのポン酢サラダ
*長芋は皮を剥いて細めの短冊切りにする。酢水にさらした後、水気を切っておく。
 ブロッコリー・スプラウトは根元を切り落として流水で洗い、半分の長さに切る。
 長芋とブロッコリー・スプラウトを混ぜ合わせて器に盛る。
 ポン酢をかけて食べる。

ノンアルコール類
*夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、
 私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。
 
夕食_150627_02.jpg

nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

ある日の夕食【359】 [*料理]

夕食_150626_01.jpg
 
6月26日(金)の我が家の夕食。
残りものの食材に少し買い足して作る。
献立は…

キャベツと梅の混ぜ混ぜ蕎麦
*キャベツは太めの千切りに。玉ねぎは薄切りにする。
 キャベツ・玉ねぎを混ぜ合わせて耐熱容器に入れ、レンチン加熱。
 粗熱が取れたら、水気をしっかり絞っておく。
 ブロッコリー・スプラウトは根元を切り落として流水で洗う。
 半分の長さに切るか、粗みじん切りにする。
 蕎麦を茹でてザルにあげる。冷水でしっかり締め、水気をきる。
 めんつゆ(市販品)は表示に従って希釈。火にかけて一度煮立たせ、そのまま冷ます。
 蕎麦を器に盛り、つゆを回しかける。
 中央にキャベツ・玉ねぎを盛り、ブロッコリー・スプラウトを散らす。
 梅干しを添え、刻み海苔をのせる。
 全体をかき混ぜながら食べる。
※めんつゆと水を一度煮立てるのは、水の余分なミネラル分を飛ばすため。

パプリカとナスの茹でマリネ
*赤&黄パプリカはヘタと種を取り、大きめの乱切りにする。
 ナスは大きめの乱切りにして水にさらし、アクを抜く。
 塩を加えた熱湯で全ての野菜を2分〜2分30秒程茹でる。
 ザルにあげて十分に水気を切り、
 野菜が熱いうちにマリネ液(オリーブオイル・白ワイン・砂糖・塩・酢・胡椒)に漬け、
 よく混ぜ合わせる。
 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。
2015年3月28日に作ったものとほぼ同じ材料&作り方(マリネ液の調味料に砂糖をプラス)。
 
いんげんとにんじんの肉巻き
*にんじんは皮を剥いて、長さ6cm・0.5cm角程度の棒状に切る。
 いんげんはにんじんの長さに合わせて切る。
 にんじん・いんげんを塩茹でしてザルに上げる。粗熱が取れるまで冷ましておく。
 豚ロース薄切り肉1枚を広げ、胡椒少々をふる。
 にんじん・いんげんを手前にのせて、肉と一緒に端からくるくると巻く。
 残りも同様にする。
 フライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして焼く。
 巻き終わりが固まったら、転がして全体に焼き色がつくまで焼く。
 合わせ調味料(酒・みりん・醤油)を加えて全体に絡める。
 そのまま、または食べやすい長さに切って器に盛る。
 付け合せは水菜。
※合わせ調味料に、好みでおろし生姜を加えても。 

ノンアルコール類
*夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、
 私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。
 
夕食_150626_02.jpg

nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

ある日の夕食【358】 [*料理]

夕食_150625_01.jpg
 
6月25日(木)の我が家の夕食。
残りものの食材に少し買い足して作る。
献立は…

ベーコンロールキャベツ
*キャベツは熱湯でサッと茹でてザルに上げる。
 粗熱が取れたら軸をそぐ。
 にんじんは皮を剥いて、長さ5cm・1cm角程度の棒状に切る。
 いんげんはにんじんの長さに合わせて切る。
 キャベツを1枚ずつ広げ、ベーコン(長いものは折りたたんで)を手前にのせる。
 ベーコンの上にキャベツの軸・にんじん・いんげんをのせ、
 手前から巻き始めて途中で両端を折りたたんで巻く。
 残りも同様に作る。
 鍋に水を沸騰させ、鶏ガラスープの素を煮溶かす。
 塩・醤油(スープが色づく程度の量)・胡椒を加えて味を調える。
 火を一旦止め、キャベツの巻き終わりを下にして鍋にきっちりと入れる。
(隙間があいたら耐熱容器などを置き、鍋の中でキャベツが動かないようにする)
 落し蓋をしてもう一度火にかける。
 沸騰したら弱火にして15〜20分程煮る。

玉ねぎ&コーン入りターメリックライス
*玉ねぎはみじん切りにする。
 缶詰のスイートコーンはザルにあげてサッと洗っておく。
 お米を研いでザルに上げる。
 炊飯器の内釜に入れ、ターメリックパウダー・顆粒コンソメを加える。
 分量の目盛りよりすこし少なめに水を入れる。
 玉ねぎ・コーンを混ぜ合わせて炊く。
 蒸らしが終わって終了音が鳴ったら、サックリと混ぜ合わせて余分な水分を飛ばす。

玉ねぎとウインナーのトマトスープ
*玉ねぎは薄切りに。ミニウインナーは斜め切りにする。
 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・ウインナーを炒める。
 水を加え、コンソメキューブ・ローリエを入れる。
 コンソメが煮溶けたら、缶詰のカットトマトを加える。
 弱火に落としてしばらく煮た後、ローリエを取り出す。
 味をみて、塩・胡椒で調味。

パプリカとかいわれのツナマヨサラダ
*赤パプリカはヘタと種を取って千切りにする。
 耐熱容器に入れてラップをかけ、レンチン加熱。粗熱が取れるまで冷ましておく。
 かいわれ大根は根元を切り落として流水で洗う。
 ツナは軽く汁気をきって、マヨネーズ・レモン果汁・胡椒と混ぜ合わせる。
 ボウルに赤パプリカ・かいわれ大根・ツナマヨを入れて和える。

ノンアルコール類
*夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、
 私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。
 
夕食_150625_02.jpg

nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

ある日の夕食【357】 [*料理]

夕食_150623_01.jpg
 
6月23日(火)の我が家の夕食。
残りものの食材に少し買い足して作る。
献立は…

レタスとカニかまのあんかけ炒飯
*レタスは一口大にちぎる。
 カニかまは手で裂いておく。
 生姜は皮を剥いてみじん切りに。長ネギもみじん切り(粗め)にする。
 フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を入れる。
 すぐにご飯も加えて卵と絡めながら、木べらで卵とご飯を切るようにして炒める。
 長ネギ・塩・胡椒を加えて混ぜ合わせながら手早く炒める。
 お椀など底が丸い器を型に使って炒めたご飯を器の中央に盛る。
 鍋に胡麻油を熱し、生姜・レタスの順に炒める。
 レタスが少ししんなりしてきたら、
 スープの材料(水・鶏ガラスープの素・砂糖・醤油)を加えて手早く煮る。
 カニかまを加えてひと混ぜしたら、一旦火を止めて水溶き片栗粉を加える。
 全体を混ぜ合わせた後、弱〜中火にしてとろみをつける。
 器に盛った炒飯の周りを囲むようにレタス&カニかまあんを注ぎ入れる。

きゅうりとキャベツのゆかり和え
*きゅうりは薄い輪切りにし、塩をふってしんなりさせる。
(味をみて塩気がきつかったらサッと洗った後に)水気をしっかり絞っておく。
 キャベツは食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れる。
 ラップをかけ、レンチン加熱。粗熱が取れるまで冷ます。キャベツの水気もしっかり絞る。
 ボウルにきゅうり・キャベツを入れ、ポン酢・ゆかりで和える。
 
玉ねぎとウインナーのトマトスープ
*玉ねぎは薄切りに。ミニウインナーは斜め切りにする。
 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・ウインナーを炒める。
 水を加え、コンソメキューブ・ローリエを入れる。
 コンソメが煮溶けたら、缶詰のカットトマトを加える。
 弱火に落としてしばらく煮た後、ローリエを取り出す。
 味をみて、塩・胡椒で調味。
 器に注ぎ、乾燥パセリをふる。

ノンアルコール類
*夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、
 私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。
 
夕食_150623_02.jpg

nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

ある日の夕食【356】 [*料理]

夕食_150622_01.jpg
 
6月22日(月)の我が家の夕食。
残りものの食材に少し買い足して作る。
献立は…

高菜入り豚肉と長芋のせ丼
*長芋は皮を剥いて太めの千切りに。
 酢水にさらした後、水気をしっかり切り、ポン酢を絡めておく。
 かいわれ大根は根元を切り落とし、流水で振り洗いする。
 フライパンに胡麻油・輪切り唐辛子を入れて弱火にかける。
 中火に上げ、高菜のみじん切り(市販品)を炒める。
 豚小間切れ肉を加え、ほぐすように炒め合わせる。
 肉の色が変わったら、酒・みりん・醤油・片栗粉・胡椒を加える。
※味付き高菜を使っているので、調味料の量は味をみながら加減。
 混ぜ合わせながら更に炒め、とろみがついたら火を止める。
 器にご飯をよそい、長芋を広げてのせる。
 中央に炒めた具材をのせ、かいわれ大根を添える。
※レシピでは牛もも薄切り肉使用だったけど、国産はお高いため豚肉で代用。

カニかまとキャベツのスープ
*カニかまは手で細く裂いておく。キャベツは太めの千切りにする。
 鍋に水を沸騰させ、コンソメキューブを煮溶かす。
 キャベツを加えてしっかり煮る。
 カニかまを加え、サッと煮る。
 味をみて、塩・胡椒で調味。

海藻サラダ
*海藻は、リケンの乾燥海藻サラダを水でもどしたもの。
 あとは、きゅうり&プチトマト&レタスと一緒に盛りつけただけ。
 好みのドレッシングをかけて食べる。
2015年1月24日に作ったものとほぼ同じ材料&作り方(ベビーリーフをレタスで代用)。

卵豆腐
*市販品の卵豆腐を器に盛り、付属のたれをかける。
 桜海老をのせる。

ノンアルコール類
*夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、
 私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。
 
夕食_150622_02.jpg

nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

ある日の夕食【355】 [*料理]

夕食_150621_01.jpg
 
6月21日(日)の我が家の夕食。
残りものの食材に少し買い足して作る。
献立は…

肉野菜炒め
*具材は、豚小間切れ肉・キャベツ・小松菜。
 胡麻油で炒める。
 味付けは、酒・醤油・オイスターソース・ガーリックパウダー・黒胡椒・ラー油で。

十六穀ご飯

もずく酢の酸辣湯(サンラータン)風
*長ネギの青い部分を小口切りに、白い部分を千切りにする。
 カニかまは手で細く裂いておく。
 生姜は皮を剥いて摺り下ろしておく。
 鍋に水を沸騰させ、鶏ガラスープの素を煮溶かす。
 千切りネギ・カニかまを加えて1〜2分程煮る。
 もずく酢(市販品)・おろし生姜・胡椒を加えてサッと煮る。
(味をみて足りなければ塩で調味)
 一旦火を止めて水溶き片栗粉を加える。全体を混ぜ合わせた後、弱〜中火にしてとろみをつける。
 溶き卵を菜箸に伝わらせながら流し入れ、火を止める。
 器に注ぎ、小口切りネギをのせる。

ミックスビーンズのサラダ
*ミックスビーンズ(缶詰)に塩・胡椒を加えて混ぜ合わせる。
 付け合わせはかいわれ大根・プチトマト。
2014年5月11日2014年11月9日に作ったものと同じ材料&作り方。

ノンアルコール類
*夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、
 私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。
 
夕食_150621_02.jpg

nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

ある日の夕食【354】 [*料理]

夕食_150619_01.jpg
 
6月19日(金)の我が家の夕食。
残りものの食材に少し買い足して作る。
献立は…

豚肉の生姜焼き
*漬けだれ用の調味料(酒・砂糖・醤油・みりんおろし生姜)を混ぜ合わせ、
 豚ロース肉に絡める。約20分程漬けておく。
 フライパンにサラダ油を熱し、タレをきった豚肉を並べる。
 両面焼けたら、残った漬けだれを加えて絡める。
 付け合わせは、千切りキャベツ・かいわれ大根・プチトマト。

十六穀ご飯

味噌汁
*具材は、油揚げ・小松菜。

しめじともやしの梅肉和え
*しめじはいしづきを取って小房に分ける。
 もやしは流水で洗ってザルにあげておく。
 梅干しは種を取り除いて包丁で叩き、みりんを混ぜる。
 耐熱容器にしめじ・もやしを入れてラップをかける。
 2分30秒〜3分程レンチン加熱。粗熱が取れるまで冷ます。
 しめじ・もやしから出た水分はよく切って、梅肉と和える。
 器に盛り、刻み海苔をのせる。

ノンアルコール類
*夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、
 私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。
 
夕食_150619_02.jpg

nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理