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ある日の夕食【399】 [*料理]

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8月13日(木)の我が家の夕食。
残りものの食材に少し買い足して作る。
献立は…

混ぜ寿司
*米は洗って炊飯器に入れ、昆布・水を加えて30分間ほどおいてから炊く。
 寿司酢を作っておく。
 ご飯が炊けたら昆布を取り出し、水で濡らしたボウルにあける。
 ご飯が熱いうちに寿司酢を回しかけ、しゃもじで切るようにサックリと混ぜる。
(ホントはウチワで扇ぎながら混ぜなきゃだけど、ウチワは省略;)
 三つ葉は3cm程の長さに切る。
 ミョウガは薄く小口切り。水にさらしてザルにとる。
 生姜は皮を剥いて千切りに。
 油揚げは鍋かフライパンで両面をこんがりと焼き、醤油を少量回しかけて火を止める。細切りに。
 ご飯の粗熱が取れたら、しらすを加えて混ぜる。
 続いて三つ葉の茎・ミョウガ&生姜・油揚げの順に加え、その都度混ぜ合わせる。
 白胡麻を加える。全体をサックリと混ぜ、三つ葉の葉を散らす。
2014年9月27日に作ったものと同じ材料&作り方。

鮎家の紅鮭紅葉巻
*夫実家からのいただきもの。

大根とにんじんの和風スープ
*大根・にんじんは皮を剥いて、サイコロ状に切る。
 鍋に大根・にんじん・水を入れて火にかける。アクが出たらすくう。
 顆粒だしを煮溶かす。酒・醤油を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
 味をみて、塩・胡椒で調味。
2015年5月13日に作ったものとほぼ同じ材料&作り方(調味料を洋風→和風に変更)。

ノンアルコール類
*夫はビールテイストのノンアルコール缶飲料、
 私はチューハイテイストのノンアルコール缶飲料。
 
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